Сучасна митниця країн СНД та ЄС

Організації, що встановлюють технічні вимоги до продукції
Чотириста міжнародних організацій в тій чи іншій мірі займаються питаннями стандартизації. Діяльність одних організацій, таких як ЄЕК ООН, відкрита для необмеженого доступу, оскільки вона фінансується всім міжнародним співтовариством. Відкритими є документи Codex Alimentarius, IPPC, OIE. Ряд інших організацій фінансується тільки їх членами, стандарти цих організацій (до їх числа відносяться ІСО, CEN) поширюються на замовлення.

Міжнародна організація по стандартизації ISO (ІСО)
Роби один раз, роби правильно, роби інтернаціонально
Девіз ISO
Заснована в 1946 р., ІСО є міжнародною федерацією національних органів із стандартизації. В даний час організація включає близько 150 членів, по одному від кожної країни. Місія ІСО полягає в тому, щоб сприяти розвитку стандартизації в світі, полегшити міжнародний обмін товарами і послугами, досягти взаємної дружнього угоди між державами в інтелектуальній, науковій, технічній та економічній сферах. Робота стосується всіх сфер стандартизації, крім електричних і електронних технічних стандартів, які розробляються Міжнародною електротехнічною комісією (ІЕС). Деякі види робіт виконуються спільними зусиллями цих організацій. В останні роки ІСО приділяє багато уваги стандартизації систем забезпечення якості. Крім стандартизації, ІСО займається проблемами сертифікації.
Стандарти на харчові продукти розробляє технічний комітет TC 34. Сфера діяльності комітету - стандарти на харчові продукти для людини та корму для тварин, матеріали рослинного і тваринного походження. Стандарти відносяться до термінології, методів відбору проб, випробувань та аналізу, специфікаціям на продукти і вимогам до упаковки, зберігання і транспортування. Загальна кількість стандартів, опублікованих комітетом, перевищує 600.
Робочі органи в складі комітету спеціалізуються на окремих напрямках:
■ генетично змінені організми і продукція з них;
■ системи управління безпекою харчових продуктів;
■ система відстеження у ланцюгу поставки сільськогосподарських продуктів;
■ олійне насіння і плоди;
■ продукти з овочів і фруктів;
■ хлібні злаки;
■ молоко і молочна продукція;
■ м'ясо, домашня птиця, риба, яйця та продукція з них;

■ прянощі і приправи;
■ чай;
■ мікробіологія;
■ корму для тварин;
■ тварини і рослинні жири та олії;
■ сенсорний аналіз;
■ свіжі, сухі і висушені фрукти і овочі;
■ кави.
Виробники в країнах Європи все частіше звертаються до органів із стандартизації з проханням прийняти добровільні стандарти безпеки, які відповідали б зростаючим вимогам споживачів. За ініціативи Датської асоціації стандартів в 2004 р. розроблений новий міжнародний стандарт ІСО 22000 «Системи менеджменту безпеки харчових продуктів». Стандарт ІСО 22000 розглядає аспекти безпеки і орієнтує виготовлювачів на розробку та впровадження системи менеджменту безпеки. Раніше технічним комітетом ¹ 34 ІСО був розроблений стандарт ІСО 15161 «Керівні вказівки по застосуванню стандарту ІСО 9001:2000 у харчовій промисловості та виробництві напоїв». Стандарт охоплює всі аспекти якості і дає рекомендації, як інтегрувати систему ХACCП в систему менеджменту якості.