Сучасна митниця країн СНД та ЄС

Організації, що встановлюють санітарні та фітосанітарні вимоги до продукції
Міжнародні угоди, укладені в рамках СОТ, акцентують увагу на важливості стандартів Codex Alimentarius. Відповідно до правил СОТ, якщо є відповідний стандарт Codex Alimentarius, який регламентує питання безпеки харчових продуктів, стандарт Міжнародного епізоотичного бюро (OIE), який регламентує питання здоров'я тварин, або стандарт Міжнародної конвенції про захист рослин (IPPC), який встановлює фітосанітарні заходи, їх слід використовувати в якості еталонів.
Codex Alimentarius, об'єднана комісія FAO і ВООЗ
Комісія Codex Alimentarius була створена ФАО (Організацією ООН з питань продовольства і сільського господарства) і ВООЗ (Всесвітньою організацією охорони здоров'я) в 1962 р. і фінансується ними. Її скорочена назва - Codex, або САС.
Мета роботи Комісії, яка є міжурядовим органом, полягає:
■ в огорожі споживача від небезпечних для здоров'я продуктів і від шахрайства;
■ забезпечення справедливої торгівлі харчовими продуктами;
■ координації робіт із стандартизації харчових продуктів;
■ керівництві діяльністю зі створення проектів стандартів, їх остаточної доробки та публікації;
■ спрощення міжнародної торгівлі харчовими продуктами.
Комісія Codex Alimentarius встановлює:
■ стандарти;
■ склепіння правил;
■ керівництва;
■ рекомендації для урядів.
Одна з основних цілей Codex Alimentarius - підготовка стандартів на продовольчі товари. Codex Alimentarius приймає і рекомендує для міжнародного застосування стандарти після повного вивчення їх усіма державами-членами.

Комісія розробила понад 200 стандартів на перероблені продукти, напівфабрикати, сировина: молоко і молочні продукти, фруктові соки, швидкозаморожені продукти, какао продукти і шоколад, жири та олії, перероблені м'ясні продукти, рибу і рибні продукти, спеціальні дієтичні продукти, супи та бульйони, морозиво і натуральні мінеральні води, зерно, бобові, рослинні білки.
Стандарти стосуються:
■ маркування;
■ харчових добавок;
■ забруднювачів;
■ методів аналізу та відбору проб;
■ гігієни харчових продуктів;
■ харчових продуктів для спеціальних дієтичних цілей;
■ систем інспекції та сертифікації імпортних та експортних харчових продуктів;
■ залишків ветеринарних препаратів у харчових продуктах;
■ залишків пестицидів у харчових продуктах. Об'єднаний комітет експертів ФAO / ВООЗ з харчових
добавок (JECFA) досліджував більше 700 хімікатів і 25 забруднювачів. JECFA встановлює кількість добавок, що може надходити в організм щодня протягом усього життя людини без суттєвого ризику. Члени JECFA відібрані з наукового співтовариства.
Інша група вчених (Об'єднана зустріч ФAO / ВООЗ по залишках пестицидів) дає рекомендації по залишках пестицидів.
Спільна комісія ФAO / ВООЗ з мікробіологічної оцінці ризику (JEMRA) проводить покрокову наукову оцінку несприятливих впливів на здоров'я харчових отруєнь. Найбільш відома система аналізу ризиків ХACCП, розроблена цією комісією.
Система обміну інформацією Codex, яка застосовується у випадках критичного становища з харчовими продуктами, включає:
1) Ідентифікацію ризику по відношенню до певного харчового продукту.
2) Організацію пунктів обміну інформацією.
3) Передачу інформації в ФAO, ВООЗ та інші міжнародні організації.
Codex Alimentarius також розробляє зведення правил, які рекомендуються урядам в якості керівництва. Мова йде про зводах правил перевірки тварин до і після забою, склепіннях гігієнічних правил, склепіннях правил для цілого ряду свіжих і консервованих продуктів, зберігання швидкозаморожених продуктів і натуральних мінеральних вод. Через один зі своїх комітетів Комісія Codex Alimentarius надає послуги з інспекції та сертифікації імпортованих харчових продуктів.
Робота Комісії Codex Alimentarius має більш глибокі наслідки, ніж просто подолання торговельних бар'єрів. Комісія заохочує країни застосовувати етичні методи. Кодекс етики міжнародної торгівлі продовольчими товарами звертається до торгуючим сторін із закликом припинити постачати низькоякісне або небезпечне продовольство на міжнародні ринки.
Дії Codex Alimentarius в майбутньому спрямовані на дослідження харчових продуктів, отриманих методами біотехнології. Новими напрямками є:
■ корму для тварин;
■ гігієна м'яса;
■ системи інспекції та сертифікації імпортних та експортних харчових продуктів.