Сучасна митниця країн СНД та ЄС

Методи виробництва
У цьому розділі ми познайомимося з сучасними способами виробництва рослинної, тваринної продукції та харчових продуктів. Методи доброї практики дозволяють організувати сільськогосподарське виробництво повноцінного сировини, зберегти його якість у процесах обробки, дотримуватися строгих гігієнічних вимог при виробництві харчових продуктів. Тут же розглядаються деякі нові технології, такі, як опромінення і генетична модифікація.
Методи доброї практики
З метою захисту споживача в міжнародній практиці були розроблені системи, які регулюють усі етапи виготовлення харчових продуктів. Велика увага звертається в даний час на такі системи контролю якості, як хороша сільськогосподарська практика (GAP); хороша практика обробки (GHP); хороша виробнича практика (GMP), стандартні процедури санітарної очистки (SSOPs) і програми аналізу небезпеки і критичних контрольних точок ( HACCP; ХАССП).
Ці заходи гарантують безпеку імпортних товарів і виробів власного виробництва, свіжих і оброблених.

Хороша сільськогосподарська практика
У 1970-х рр.. галузь сільського господарства спиралася на технічні керівництва з вирощування, підгодівлі, захисту рослин, збирання врожаю. З розвитком концепцій інтегрованого контролю шкідників (IPM), врожаю (ICM), поживних речовин (INM), управління зберіганням (CA) в 1980-х і 1990-х рр.. підхід до проблем сільського господарства став більш різностороннім. «Ключові поради з вирощування врожаю» охопили весь цикл виробництва, але акцентувалися на агрономічних проблемах. Потім підхід, який називався «Дослідження і розвиток сільськогосподарських систем» додав соціально-економічні та екологічні аспекти.
Концепція "Доброю сільськогосподарської практики» (GAP) йде ще далі, об'єднуючи підходи IPM, ICM, INM і CA з принципами та проблемами безпеки харчових продуктів, управління якістю, економічного виробництва, екологічної та соціальної спроможності. Цей підхід дозволяє розвивати комерційне сільське господарство в умовах глобальної торгівлі та більш суворих вимог до якості з боку виробників, роздрібних продавців і уряду. Мета концепції - життєздатне виробництво безпечних і здорових харчових продуктів.
З точки зору Німеччини, наприклад, положення GAP («gute landwirtschaftliche Praxis») являють собою контрольні точки, на які спирається законодавство. У контексті директив ЄС принципи GAP відносяться до належного використання пестицидів. У США акцент робиться на контролі забруднювачів. Ці офіційні методи є базисом для формування національної політики. Поряд з GAP існують аналогічні методи доброї практики транспортування, обробки та маркетингу.