Сучасна митниця країн СНД та ЄС

Загальні принципи використання харчових добавок
Стандарт Codex Alimentarius CAC / MISC 1-1972 визначає загальні принципи використання харчових добавок.
1. Всі добавки повинні пройти токсикологічне випробування.
2. Схвалення можуть отримати тільки ті добавки, які не представляють небезпеки для здоров'я споживача на рівнях використання.
3. Застосування всіх харчових добавок повинно перебувати під постійним наглядом.
4. Харчові добавки повинні відповідати схваленої специфікації, наприклад Специфікації ідентичності та чистоти, рекомендованої Codex.
5. Використання харчових добавок виправдане тільки тоді, коли вони служать одній із зазначених нижче цілей:
■ зберігати якість;
■ вносити необхідні компоненти в продукти для споживачів, які мають спеціальні дієтичні потреби;
■ збільшувати стабільність, покращувати органолептичні властивості;
■ полегшувати виробництво, обробку, підготовку, приготування, упакування, транспортування або зберігання харчових продуктів.