Сучасна митниця країн СНД та ЄС

Харчові добавки
Харчова добавка - будь-яка речовина, зазвичай не використовується в якості їжі саме по собі або як її типовий компонент незалежно від того, має вона харчову цінність чи ні, навмисне додавання якого в харчові продукти для технологічних (включаючи органолептичні) цілей при виготовленні, обробці, підготовці , упаковці, транспортуванні або зберіганні приводить прямо або побічно до того, що воно або його побічні продукти стають компонентами чи інакше впливають на характеристики їжі. Термін не відноситься до забруднювачів або речовин, доданим для поліпшення харчової цінності.

Класифікація харчових добавок
Назви класів і міжнародна система нумерації харчових добавок (International Numbering System - INS) викладаються в стандарті Codex CAC / GL 36-2001. Система нумерації була розроблена комітетом Codex з харчових добавок і забруднювачів (CCFAC) для їх ідентифікації. Номери є альтернативою специфічним назвами, які часто представляють собою довгі хімічні найменування. Ідентифікаційний номер у маркуванні зазвичай складається з трьох або чотирьох цифр. У деяких випадках до числа додається літера.
Всі добавки об'єднані в 23 класу за призначенням:

1 Кислота

2 Регулятор кислотності
3 Агент антіспеканія
4 Антівспеніватель
5 антиокислювач
6 Наповнювач
7 Барвник
8 Стабілізатор кольору
9 Емульгатор
10 емульгуюча сіль
11 Зміцнюючий агент
12 Підсилювач аромату
13 Поліпшувач борошна
14 вспенівающий агент
15 желюючий агент
16 глазуруючі агент
17 Зволожувач
18 Консервант
19 пропелент
20 піднімає агент
21 Стабілізатор
22 Підсолоджувач
23 Агент в'язкості