Сучасна митниця країн СНД та ЄС

Мікробіологічні методи
По можливості повинні використовуватися методи, надійність яких була встановлена в порівняльних міжлабораторних випробуваннях. Крім того, перевагу потрібно віддати методів, які були затверджені для конкретного товару. Для виробничих випробувань в інтересах швидкості і простоти допускаються менш чутливі методи.

Мікробіологічні допуски
Мікробіологічні допуски повинні взяти до уваги ймовірність нерівного розподілу мікроорганізмів в масі продукту і мінливість, властиву аналітичної процедурою.
Процедури
Для того щоб встановити мікробіологічний критерій, компетентна служба держави повинна розробити такі процедури:
■ Визначити мікроорганізми і їх токсини, які викликають занепокоєння;
■ Встановити аналітичні методи виявлення та визначення кількості мікроорганізмів;
■ Розробити план, в якому буде вказано кількість зразків і розмір проби;
■ Встановити допустимі межі в певній точці ланцюга постачання;
■ Визначити число проб, яке повинно відповідати цим межам.
Мікробіологічний критерій повинен також встановити:
■ Вид продукції, до якої він застосовується;
■ Пункт в ланцюзі постачання, де критерій застосовується;
■ Будь-які дії, які будуть зроблені, якщо критерій не виконаний.